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10个胃痛9个寒常吃这种调味料能保胃

益智电视节目中一个题目问「那种食物可以养胃?」答案居然是「肉桂」!中医师指出,俗话说「10个胃痛9个寒」,肉桂是温热的食材,经常感觉胃部不适、隐隐作痛的人可以在食物中加上少许肉桂试试看。

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夏天爱吃冰凉食物小心秋冬胃寒胃痛发作

不少人都有胃痛的问题,但又不想看医师,要如何护胃养胃呢?坊间有不少有关中药材肉桂可以强心强胃,防止胃痛的说法。康禾中医诊所中医师杨宗翰说,中医一般认为「10个胃痛9个寒」,许多人因为体质虚寒,或是天热吃多了冰冷的食物,引起胃寒胃痛。而肉桂具有温中散寒、活血、止痛的作用,温热能补元阳,又能促进肠胃蠕动、排除消化道积气,就被认为具有健胃、护胃的作用。

尤其现在天气渐凉,很多夏天吃多冷饮、冷食的人容易胃寒胃痛,肉桂就很适合用在饮食中温养胃气。不过肉桂的味道浓重,除了喝咖啡时洒肉桂粉饮用外,如果要加在食物中不觉得突兀,杨宗翰建议可以加在常用香料烹调的食物中,例如羊肉炉、药炖补的食物中,或是烤肉时洒在肉上,吃起来很对味又不违和。

肉桂加百合变温润、加蜂蜜不怕上火

另外,因为肉桂的性质比较温,建议加一些比较「润」的食材如百合一起煮,增加温中养润的作用,或是加上蜂蜜,可以调和温热作用,才不易因为过于温热而引起上火。

容易饿、头皮易出油胃火旺者勿吃肉桂

杨宗翰提醒,肉桂适合怕冷、经常手脚冰凉,饿的时候觉得胃隐隐作痛、喜温喜按,吃完东西才会比较缓解的「寒性病症」腹痛,这些患者常合并舌苔白腻,平常容易腹泻,喜吃生冷食物如冷饮或生菜沙拉等,这些人使用肉桂来养胃保健很适合。

但如果是很容易饿的胃火旺者,以及容易口干舌燥、头皮出油,早上起床口气重等热性体质引起的胃痛,再使用温热的肉桂可能就会火上加油,更加不适。怀孕初期的人也要避免吃到肉桂,因为肉桂会加速血液循环,初怀孕者可能会增加胎动而发生不适。

在许多日本胃散中都可以看到肉桂的成份,杨宗翰说,胃散中使用肉桂,主要是取其杀菌和促进肠蠕动的作用。因为胃散是成药,是要适用所有体质者的胃药,所以里面有用了寒、热性的不同药材,中和掉温寒性质,所以没有强调适合什么体质者使用。

肉桂这样吃不怕量太高

市面上常看到的肉桂有肉桂粉和中药房买到的桂皮、桂枝,杨宗翰说,如果是肉桂粉,因为是磨成粉的肉桂,吃进肚的浓度比较高,所以使用的时候不用太多,大概咖啡上薄薄一层就有保健功效。如果是买来的桂皮、桂枝,因为是用来煮汤、煮茶饮,取的是煮后的汁液,浓度比较低,所以用量一般建议是3克左右。

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