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山药怎么吃-山药怎么做-中医推荐淮山食谱

中式煲汤经常会用到淮山,它不但能补气润肺还能健脾补胃,再加上脂肪极低绝对是女士养生减肥的恩物。但到底在选购淮山时有什么需要留意,鲜淮山和淮山粉又能否互相替代?这次找来了中医师为大家解答关于淮山的疑问,还为各位推介了淮山食谱,今晚就试试煮吧!

1. 购买淮山时有什么要留意?

简易淮山食谱推介〡中医教你何谓新鲜靓淮山:直径最好超过㊙️㊙

想买到一条新鲜靓淮山,在挑选时你需要检查一下它的外形和颜色。形态笔直,整条淮山的粗至幼要均匀,确保它是头粗尾幼,一头一尾的直径最好超过一毫子硬币。

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颜色方面,外表颜色要呈粽褐色,肉质要呈白色。手感上也要多加留意,淮山摸上手要结实,选手感较重的会比较好。

2. 淮山皮能吃吗?

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淮山的表皮其实有很高的营养和药用价值,它能预防心血管系统的脂肪沉淀。中医认为淮山皮有预防和治疗动脉粥样硬化的作用,所以绝对能食用。鲜淮山在处理时可连皮煮熟吃,但要留意淮山皮的味道苦涩,未必每个人都能接受。

3. 淮山食谱推荐

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鲜淮山花旗参杞子排骨粟子响螺汤

材料:

  • 鲜淮山3两
  • 杞子3钱
  • 花旗参1钱
  • 红枣6粒
  • 响螺2只
  • 排骨300克
  • 生姜3片

做法:

  • 将淮山去皮,洗净切块。
  • 将杞子洗净,排骨汆水。
  • 将响螺解冻后汆水。
  • 红枣去核备用。
  • 将全部材料放入煲内,用1500ml水滚起后转细火煮2小时。
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这款汤水​​能够滋阴健脾补肾:淮山能健脾润肺补肾,花旗参养阴补气生津,红枣补血,杞子养肝补肾,螺滋阴补肾,排骨健补脾胃,粟子补脾肾,生姜理气化湿去除腥味。

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鲜淮山炒芦笋百合

材料:

  • 鲜淮山1条
  • 芦笋1扎
  • 百合2粒
  • 姜2片

做法:

  • 将芦笋去皮洗净切三段,百合将瓣打开成一片片洗净。
  • 戴手套清洗鲜淮山并去皮切片。
  • 将嫩姜切丝。
  • 煲滚一锅水,将芦笋跟淮山放入水锅过水10秒后,沥干待用。
  • 锅加入油将姜丝、百合爆香,约半分钟后,将芦笋跟淮山放入再炒。
  • 加入1/3碗清水,适量盐调味,炒匀即可上碟。 

功效:

这道佳肴能够滋润肺部同时健脾补肾,特别适合各位忙碌的都市人。

4. 可用淮山粉代替鲜淮山吗?

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可以,淮山粉可直接加入牛奶、果仁奶、热水、豆浆等搅匀同饮。亦可加入甜品、麦片、汤料内同整作饮用。淮山粉较鲜淮山和干淮山方便使用, 能提高饱肚感之余亦可助减肥瘦身代餐使用。 

5. 淮山可以每天吃吗?

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可以,淮山性味甘平,如果想每天吃的话鲜淮山可服食少量约80至100克,而干淮山则约20克内,绝对能作为日常食疗所用的材料。

6. 淮山有美容功效?

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淮山含有植物女性荷尔蒙成分,能防止肌肤老化,让毛孔皮肤变得细嫩。而且它亦含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分,可改善肌肤干燥现象,对肌肤有深层滋养功效,是很好的美容养颜恩物。

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