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植物奶是什么-营养师拆解5种常见植物奶营养价值

不少传言指牛奶对人体没有益处,也有人坚持牛奶营养成分高,然而近年越来越多人开始茹素,也有人认为植物奶较低卡路里有助减肥,次植物奶的需求上升,让营养师告诉你坊间最易找到的5种植物奶当中的营养如何支持身体的需要吧。

牛奶会对人类身体真的不好吗?

太多传言讨论牛奶的利与弊,营养师指,虽然现阶段没有一个确实研究证明牛奶对人体有害,但牛奶中含有乳糖,对乳糖不耐症或素食者来说,植物奶可能是一个较好的选择。

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不过,营养师指只有牛奶及豆奶才含有「完全蛋白质」,植物奶的蛋白质、钙和维他命B12的含量的确稍有不及。

各种植物奶的营养成分是什么?

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牛奶以外的选择非植物奶莫属,以下5款市面上较易找到的植物奶,营养成分有何不同呢?

1杏仁奶:卡路里非常低

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卡路里非常低,蛋白质和其他基本营养素含量也是最低的,不过它含有不饱和脂肪酸,有助心血管健康,正在减重人士可以考虑,但要多从食物上补充蛋白质。

2燕麦奶:有助降低坏胆固醇

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蛋白质含量虽不及牛奶和豆奶,但其蛋白质和碳水化合物含量会较其他植物奶为高,当中更含有水溶性纤维,有助降低坏胆固醇和维持心血管健康。不过要注意,对麸质过敏的人士不适合饮用。

3椰奶:不宜饮太多

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蛋白质含量极低,但有较多的饱和脂肪酸,有机会增加坏胆固醇,提高患上心血管疾病的风险,不宜饮太多。

4豆奶:营养最均衡

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豆奶的营养最为均衡,但大部分钙质会在制造过程中流失,建议选择添加额外钙质的豆奶以弥补当中养份。

5米奶:升糖指数高

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蛋白质含量颇低,维他命及矿物质含量亦不高,反之升糖指数亦较高,糖尿病人士不宜过量饮用。

植物奶对女性皮肤及减肥上有帮助吗?

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因为牛奶中的蛋白质是引致湿疹的致敏原,其所含的荷尔蒙IGF-1亦会引发皮肤炎症及增加生暗疮机会,所以饮用植物奶的确对女性皮肤较好。

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减肥方面,植物奶中的卡路里较牛奶低,对减肥有帮助,除了豆奶。因为豆奶不够饱足感,所以会令人增加进食高卡路里食物的机会。

孕妇、健身人士、素食人士饮植物奶营养足够吗?

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营养师指,一般植物奶难以提供足够营养给孕妇、健身及素食人士,原因在于植物奶难以提供孕妇所需的蛋白质、钙质、铁质、叶酸、锌、錪,和奥米加3等营养。

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健身人士则需要乳清蛋白和铁质来支持肌肉增长;素食人士需要丰富的钙质、铁质和维他命B12,但一般植物奶中这些营养素含量颇低,未必能支持他们所需,建议咨询专业医生或营养师意见。

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